Modele biznesu gospodarstw agrowinnych

(okładka miękka, książki)
Liczba stron: 160
Data premiery: 23-02-2018
Wydawca: CeDeWu Sp. z o.o.

Dostępność: Produkt niedostępny

Opis

Koneserzy wina mawiają, że „wino prawdę Ci powie”, co oznacza, że w „smaku” wina odbijają się lokalne tradycje wytwarzania wina, jak również kunszt winiarskiej sztuki. Z tego punktu widzenia degustacja jest zmysłowym pochłanianiem i „smakowaniem” przepływów wiedzy, zakodowanej w modelu biznesu gospodarstwa agrowinnego. W im większym stopniu jest on sprofesjonalizowany, tym bardziej usługa degustacyjna przypomina udział w „misteriach bachusowskich”, a więc ma charakter ceremonii, celebracji i rytualizacji konsumpcji wina. Konwersacje zaś stają się „wielkimi narracjami” winiarzy, którzy wówczas przekazują wiedzę z zakresu nauki o winie (enologii) dotyczącej:

  • filozofii wina (koncepcji znaczenia wina w życiu człowieka),
  • orientacji technologicznej (uprawa zmechanizowana, ekologiczna, ręczna),
  • tajników produkcji wina (metodach winifikacji),
  • szczepów, gatunków i roczników (podstawy typologii win),
  • kompozycji i faktury wina („poetyckie” opisy walorów smakowych wina),
  • doboru dań do wina (rekomendacje win równoważących spożywany posiłek).

Sektor turystyki agrowinnej (enoturystyki) jest więc przykładem konieczności „osadzania” modelu biznesu gospodarstwa agrowinnego w enoturystycznym modelu „wędrowania” po szlaku winnym. Przedstawione w książce modele biznesu (procesy, procedury, narzędzia i narracje funkcjonowania gospodarstw agrowinnych oraz ich współpracy w tworzeniu szlaków winnych) oparte są na autorskich badaniach, przeprowadzonych w renomowanych, benchmarkingowych regionach agroturystyki winnej, tj. Alzacji i Moraw. Proponowane zalecenia i rekomendacje są szczególnie przydatne dla rozwoju gospodarstw agrowinnych oraz enoturystyki w Polsce.


Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Dodatkowe informacje

Autor Hołodnik Daria
Nazwa Modele biznesu gospodarstw agrowinnych
Liczba stron 160
Data premiery 23-02-2018
Wydawca CeDeWu Sp. z o.o.
Oprawa miękka
ean 9788375567953
Numer wydania I
Rok wydania 2017
Język wydania polski
Język oryginału polski
Forma książka

Opinie

Oceń ten produkt jako pierwszy

Napisz własną recenzję

Oceniasz: Modele biznesu gospodarstw agrowinnych

Jak oceniasz ten produkt? *

 
1 1 gwiazdka
2 2 gwiazdki
3 3 gwiazdki
4 4 gwiazdki
5 5 gwiazdek
Ocena
  • Limit znaków:

Dostawa

*Płatność przy odbiorze dostępna tylko dla zarejestrowanych użytkowników.

Koszty dostawy:

Zamówienie do 199 zł

DostawaPłatność onlinePłatność
przy odbiorze*
Punkt odbioru 0,00 zł -
Paczkomaty Inpost 24/7 7,99 zł -
Poczta Polska Odbiór w placówce
6,99 zł 8,99 zł
Stacje Orlen 6,99 zł -
Poczta Polska Pocztex Kurier 48 7,99 zł 9,99 zł
Kurier 9,99 zł 12,99 zł

Zamówienie powyżej 199 zł

DostawaPłatność onlinePłatność
przy odbiorze*
Punkt odbioru 0,00 zł -
Paczkomaty Inpost 24/7 0,00 zł -
Poczta Polska Odbiór w placówce 0,00 zł 4,99 zł
Stacje Orlen 0,00 zł -
Poczta Polska Pocztex Kurier 48 0,00 zł 4,99 zł
Kurier 0,00 zł 8,99 zł